红烧黄辣丁鱼的做法

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黄辣丁，一些地区称为黄腊丁、黄鸭叫、黄凛冽、黄骨鱼这些，全是指的它。它的色调有点儿变黄，很好分辨。黄辣丁的肉质地十分美味，价钱都不贵，并且有较为高的营养成分。

红烧黄辣丁鱼做法

原材料：

黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、米酒、生抽、木薯淀粉、植物油。

作法流程：

1、黄辣丁整理干净后用米酒、盐腌渍20分钟。2、葱蒜切末预留。3、黄辣丁挂糊炸至橙**捞起来。4、锅中做油，5成热当下入葱蒜炒出香味。5、放入黄辣丁后烹米酒、生抽。6、放水，放盐、糖调料后焖烧至鱼类进味。7、火灾将料汁收浓即成。

Ps：

1、黄辣丁要吃新鮮的。2、淹鱼的時间能够长一些。实际上各种各样淡水鱼的作法都合适黄辣丁，更加灵活。但是尽可能不必做得口感过重，以防遮盖没了它自身的鲜香。