调料：活龙虾750克汕头桔油2碟食盐2.5克白动物油75克姜片3克纯粮酒15克香莱25克生葱25克
做法：1.先将原只小龙虾洗干净，斩去虾脚，随后斩段，用刀轻后下，先摆落碟。头部开边，机壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上边。尾端开边，拣去虾屎，连壳斩件摆放在脚头上边。2.用小盘子盛纯粮酒，添加食盐开匀后散落虾仁上，虾的上边放、葱，进笼屉猛火蒸8分鐘即熟。取下后拣去姜、葱，淋上白动物油，碟边伴香莱，跟桔油一碟上席。留意：1.宰虾时，务必去净腮和虾屎，使蒸出的虾美味而无臭味。2.放入笼屉务必猛火蒸(蒸汽直上，遇轻风不摆动，即猛肝火足)，把握好時间，以不超过10分钟为度。那样煮制的小龙虾肉质地脆爽而不面。口味特性：1.龙是个大致粗，体长肉厚，甲硬实多棘，肉味鲜美味，是珍贵的海生鲜。在我国东南海生产的锦乡小龙虾，每只重约数KG小龙虾为高級宴席上的佳肴。2.本产品为汕头传统式特色美食。炊，古时候作蒸。宋仁宗时，讳其赵祯之名，凡蒸的都改做炊;元明之后，很多地区复改炊为蒸但潮汕方言却一直作炊不会改变。"生炊小龙虾"用猛火蒸至恰熟，肉质地脆爽，美味可口，沾上桔油，健脾开胃解酒。上边便是有关大龙虾的粉丝的做法，我们能够见到流程方式還是比较简单的，若是大家都喜爱大龙虾，何不自身在家里自身烹调上一道美味可口的大龙虾。
