煎炸豌豆的做法
拣去扁豆中的残渣，用冷水侵泡，侵泡時间一般要在24-48钟头才可以侵泡透。
把侵泡透的扁豆放到水里加温煮，大概需要十五至二十分钟。等扁豆煮开，能够起锅，空掉水份备用。把食用油加温至110-115度中间，添加准备好的扁豆。入锅后持续拌和如图所示，直到扁豆上调，色调变浅**，这时候能够起锅。那样作出的扁豆酥，不够硬，口感好。
炸豌豆作法：
一、原材料扁豆1斤、油1斤二、作法1、拣去扁豆中的残渣，用冷水侵泡，侵泡時间一般要在24-48钟头才可以侵泡透。2、把侵泡透的扁豆放到水里加温煮，大概需要十五至二十分钟。如图所示如何煎炸扁豆。3、等扁豆煮开，能够起锅，空掉水份备用。4、把食用油加温至110-115度中间，添加准备好的扁豆，如图所示如何煎炸扁豆5、入锅后持续拌和，直到扁豆上调，色调变浅**，这时候能够起锅。
炸豌豆作法：
1.干豌豆泡好，控干备用。2.锅中放进适当油（不能过少），大火烧开。至七把成热放进扁豆，時间把握好。3.炸过一遍的扁豆捞起来，待水温恢复过来，大火烧开到10成热，再炸。時间把握好，捞起来。4.放进辅材就可以5.备注名称:首炸水温有白烟就可以，再炸时锅中油冒泡泡就可以。辅材能够依据自身口感调节，不能照本宣科，谨记。
