角瓜别称也叫豆角（别名：CucurbitapepoL）一年生草质藤本植物（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品种。大部分种类主蔓优点显著，侧蔓少而弱。
角瓜是矮生种类节位短，蔓长一般在50㎝下列，在日光温室大棚中有时候达到1m（因成长期长）；半蔓生种类一般约80cm；蔓生种类一般长达数米。具叶卷须，属攀缘藤本植物，但常爬行生长发育（矮生种类有的站立）。单叶，大中型，掌状深裂，共生（矮生种类聚集共生），叶片不光滑多刺。叶茎长而空心。有的种类叶子翠绿色浓淡不一，近叶柄上有银色斑点。作法:一、主要材料小麦面粉适当角瓜一个1、合好面，盖上外盖，困20分钟。2、角瓜切条、切完葱段预留。3、粉碎生鸡蛋2个，搅拌均匀，炒碎、起锅晾凉预留。4、取盐2勺、花椒粉一勺、芝麻油、大豆油适当拌饺子馅儿。5、将面糊取下，搓发展条，揪成段儿，擀皮儿。6、包饺子馅儿，装盘。7烧开水，将水饺入锅，待水再度沸汤，添加凉水适当，再度煮沸，反复2次，待水饺飘浮起來，就可以起锅。二、主要材料角瓜一个鸡蛋2个1有时候吃顿水饺也非常好哦！先把小麦面粉用温开水合好，醒半小时。随后看一下水饺馅采用的关键食物，有角瓜，生鸡蛋等。2、角瓜洗好，对半切基坑开挖去正中间的内瓤。3、将角瓜剁碎水饺馅，假如嫌不便，可以用绞馅机绞一下。4、也要准备好葱段和蒜泥，如下图所示。5、锅中倒进适当的食用油烧开，把生鸡蛋放入锅中炒过。6、炒好的生鸡蛋切割成一小块，连油一起倒进角瓜馅里，另外添加准备好的葱段和蒜泥，也要加入适
