水饺来源于古时候的角子。水饺本名“娇耳”，流传是在我国医圣张仲景*先创造发明的，至今已有一千八百多年的历史时间了。是备受中华人民钟爱的传统式特点食品，别称饺子，是中国北方民俗的正餐和地方特色小吃，也是春节食品。有一句民谣歌曲叫“大寒小寒，吃粽子新年。”水饺要用擀面皮裹皮水焯而成。
中国各地水饺的名品店甚多，如广东省用粘米粉做的虾饺、上海市的锅贴饺、扬州市的蟹肉水饺、山东省的大骨汤小饺、沈阳市的老边饺子、四川的钟水饺等，全是受人热烈欢迎的种类。西安市还研制出饺子宴，用数十种样子、陷料各不相同的水饺构成酒席接待客人。水饺如今早已变成了东北人必不可少的新年食品。在做饺子时，大家经常将金如意、老红糖、花生仁、枣和板栗等包进馅里。吃到吉祥如意、吃到老红糖的人，明年的生活更柔美，吃到花生仁的人将身体健康，吃到枣和板栗的人将百年好合。作法:1.把准备好的肉、苋菜、胡萝卜、盐、香辛料、色拉油、剁好。2.把饺皮拿出来，留意看是3张饺皮哦！有层级的摆好3.把饺子馅一字铺平，千万不要放多了要不然肉被挤出就不好看了！4.把四张饺皮一字折起来，把胡萝卜片放下边（胡萝卜片是用刮皮刀刮成一片片的哦）5.卷起来，然后用黄瓜做玫瑰花的梗和叶片（这一也不图中了自身想象着做吧）搞好摆造型！
