脆皮茄子怎么炸才脆

原材料：四季豆，食用油，生抽，盐，五香粉，小辣椒，青辣椒，小葱，水淀粉等流程：1.提前准备食物：四季豆、小葱、朝天椒、水淀粉等;2.四季豆清洗、却皮、滚刀切块;3.切完的茄块，加盐腌渍3分鐘，把水控干;4.四季豆放进一个大菜盘，皈依粉、五香粉匀称裹上;5.锅中倒进油，水温130度上下，倒进四季豆炸至橙**，捞起来;

四季豆的制作技巧

买四季豆时，应挑选果型匀称，老嫩适当，无裂开、烂掉、锈皮、黑斑的，并且以皮薄、籽少、肉厚为宜。一般来说，四季豆拿在手上，觉得轻的较嫩，觉得重的大多数太老，且籽多不好吃。

四季豆的服用忌讳

因为四季豆味甘、滑利，而大闸蟹味咸苦，二者同是寒凉，同食会危害胃肠、造成腹泻。此外四季豆和鲫鱼配搭同食，也会造成腹泻、伤损肠胃。

菜谱营养成分：

吃四季豆建议不必削皮，它的使用价值就在皮里边，茄子皮里边带有维生素b2，维生素b2和维他命C是一对非常好的搭挡，我们摄取了充裕的维C，这一维C的新陈代谢全过程中是需要维生素b2的适用的。茄子的营养很丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。带有维3．延缓衰老四季豆带有维生素E，有避免流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。