腊排骨炖什么好吃（四川腊排骨炖什么好吃）

腊排骨炖冬瓜。

作法:

1、

先用火锅烧半锅开水，把腊排骨放进锅内火水里，侵泡3钟头以上，除去肉中的不必要盐分。

2、

把侵泡好的腊排骨从水里捞起来，再涮洗几次，装进盘里预留，东瓜削掉表皮，用刀割成坨，装进股票大盘中（能留几片削下的皮，清洗后与东瓜同煮，煮开后可放进大汤碗中做装点用）。

3、

把侵泡过腊排骨的咸水湖倒出，火锅再次涮洗一遍，在锅中添加适量的冷水，把清除过的腊排骨放进锅中的冷水中，开启火，大火烧开后转文火烧煮3钟头以上（烧煮時间越长，肉和汤也就越鲜）。

4、

文火烧煮至腊排骨能用筷子轻轻松松插穿时，把切割成砣的东瓜倒进炀锅中，留有几一小块冬瓜皮清洗也一同放进，大火烧开后，仍然改成文火烧煮，烧煮至东瓜也一样能用筷子插穿时，熄火，移进海碗中上菜享受。

主要材料

腊排骨1块状马铃薯3个

辅材

辣椒干4个冷水适当姜适当蒜头适当麻椒适当

流程

1.

土豆切块预留，腊排骨剁一小块预留；

2.

锅内放进冷水，添加剁好的猪排骨；

3.

大火烧开后捞起来猪排骨，用冷水清洗干净；

4

.另支锅，放进猪排骨，添加冷水、姜、蒜头、麻椒、朝天椒；

5.

大火烧开后改文火炖1钟头；

6

.添加土豆炖至马铃薯熟就可以起锅。

小提示

1

、

猪排骨熏过要好好地清理，做以前*好是焯一下水，那样能够上年上边的脏东西；

2、

腊排骨腌渍时加盐了，炖时无须再放盐，能够依据每个人口感调。