芋头糕怎么蒸 主料
芋头300克，粘米粉250克; 辅料 盐，糖，鸡精; 芋头糕的做法： 1.将芋头去皮，然后清洗干净，切成细丝; 2.锅里放适量油，烧至七成热后，把芋丝放进去，翻炒出香味后关火; 3.取一个大碗，里面加入粘米粉，再放少许盐、糖、鸡精拌匀; 4.然后加进一碗沸水，搅拌成粉桨，一定要搅拌至没有明显的颗粒为止; 5.把炒过的芋丝放入粉桨里，搅拌均匀; 6.盆里抹上油，将粉浆倒进去，用筷子把表面压平; 7.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟; 8.出锅放凉后，将芋头糕切成方块; 9.锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎，煎至两面金黄出锅即可。 小窍门 1、做好吃的芋头糕，粉浆一定不能和得太稀了，水和粉的比例是1:1，,开水更适合调粉桨; 2、蒸的时候，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
