早囤网
当前位置:首页>>资讯>>食品百科>>冲调茶饮>>巴沙鱼片*简单的做法(巴沙鱼片怎么做好)
早囤网囊括了全国大部分优质的食品酒水饮料企业,为用户提供最新最全面的行业信息!

巴沙鱼片*简单的做法(巴沙鱼片怎么做好)

   发布日期:2022-02-02  作者:早囤食品  浏览次数:242
核心提示:1.冷冻巴沙鱼柳打花刀,0.5厘米厚斜切成片2.鱼肉添加鸡蛋清,适当水淀粉(小勺),略一点点盐,退浆3.充足搅拌均匀退浆,置放20分钟4.木耳发制提前准备,用前沥水晾晒

1.冷冻巴沙鱼柳打花刀,0.5厘米厚斜切成片巴沙鱼片*简单的做法2.鱼肉添加鸡蛋清,适当水淀粉(小勺),略一点点盐,退浆3.充足搅拌均匀退浆,置放20分钟4.木耳发制提前准备,用前沥水晾晒5.火灾热锅,菜籽油能够略多一些,待锅白烟(水温7-8成)下黑木耳6.翻炒木耳,加冷水一海碗,煮沸后,文火煮黑木耳5分鐘7.退浆的鱼肉进行入锅8.下完鱼肉,火灾,盖盖子,30秒,鱼肉翻白,可适度拖动,加糟卤,糟卤依据口感,一般在50ml以上9.30秒上下,糟卤烧开;加大葱;鱼肉干货知识起锅摆盘,汤都留到底锅10.*后一步,火灾,料汁勾薄芡(夹层玻璃芡),料汁淋到鱼肉上,竣工~吃否

小提示

1.切鱼片时,刀身与菜板35°角上下;2.鱼肉退浆,一整只蛋清充足,乃至再少一些也没事儿;3.鱼肉入锅时留意,这时锅中的油比较多,浮在水的上面,黑木耳在底锅,鱼肉立即进行放到黑木耳上,没有错啦,鱼肉基本上就躺在了白边填充液里~省去过去做糟溜鱼片,鱼肉淋油的流程;4.水淀粉勾芡和起锅分离是维持鱼肉样子,有信心的能够无需分离,水淀粉勾芡一定要薄。
 
关键词: 鱼肉 退浆 黑木耳
 
反对 0举报 0 收藏 0 打赏 0

 

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
买家保障支持先行赔付
担保交易保障每一笔交易
实地验厂真实性并拍照取证
委托找厂5万家工厂等您下单
手机客户端随时随地 快捷方便
企业名录| 资讯| 供应|