花胶炖鸡
原材料：黄鱼皮4个，鸡一整只，姜3片，大枣，干桂圆，枸杞子各少量。作法：1）鱼胶清洗晾晒水份。2）锅中放大半碗油，把鱼皮放入锅中，开文火维持温油泡鱼胶。3）等鱼胶凸起大至1.5-2倍上下，色调变淡黄就可以捞出。4）炸好的鱼胶推倒锅边控稀油。5）油发后的鱼胶彻底凸起，断裂后横断面呈蜂窝状。6）用冷水把炸好的鱼胶清洗一次，放盆中放冷水和生姜片侵泡12钟头。7）侵泡好的鱼胶会较以前再涨发1.5倍上下，鱼缸换水再清理1-2次。8）鸡斩成一小块。9）干桂圆，红枣去核预留。10）黑椒鸡块焯去鲜血预留。11）泡开好的鱼胶切割成小段预留。12）锅中放冷水和生姜片，添加干桂圆，大枣，枸杞子煮沸后放进黑椒鸡块和一饭勺酒酿。大火烧开10分钟后，转文火煲1.5-2钟头。13）歇火前放盐调料就可以。猴头菇炖花胶原材料：鱼胶、猴头菇、猪展肉、山药、枸杞、盐适量。作法：1、猴头菇自来水侵泡一晚发好。2、发制鱼胶：将鱼胶蒸三十分钟，随后放进凉水中，放置电冰箱里24钟头取下就可以了。3、将鱼胶和猪展肉切片，绰水。4、将焯山泉水的鱼胶和猪展肉以及他原材料一起入炖锅，盖好外盖慢火炖3钟头就可以了。文章内容中讲了一下花胶煲汤的作法，除开这种之外，鱼胶还能够制成鱼胶猪脚、鱼胶猪排骨、鱼胶燕窝这些滋补品，能够依据自身的口感和具体的健康状况，挑选要食补的食物。可是鱼胶也不能吃得过多，适当食补就可以了。
