腌萝卜( 萝卜怎么腌萝卜)

萝卜怎么腌

萝卜味甜汁多，含有丰富的水分、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，还含有磷、铁、钾、钙等矿物质，是营养丰富的蔬菜，萝卜有炖汤、炒食、腌制、凉拌等多种食用方法，而腌制是较简单和常见的一种吃法，不仅口感独特，还能保持萝卜原有的风味和营养，如酸辣腌萝卜、泡椒萝卜、酱香萝卜皮等。

韩式腌萝卜

原料白萝卜1根、盐少许、葱适量、姜1小块、蒜4瓣、白糖适量。做法1、白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块；2、放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化；3、把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干；4、腌渍1个小时左右，即可食用。

酸辣萝卜干

原料白萝卜5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食盐175克、香油100克。做法1、先将萝卜择洗干净，切成小条，晾晒至八成干备用；2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀；3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开；4、加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀；5、每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红**。

泡椒白萝卜

原料白萝卜、泡椒、盐、白糖。做法1、白萝卜洗干净去皮，切成条形状；2、先加入2勺盐抓匀，腌制15分钟出水倒掉，再加入1勺白糖；3、抓匀10分钟出水倒掉，腌渍的萝卜条放入干净的密封容器里；4、加入泡椒水和适量的泡椒摇匀，放入冰箱冷藏**即可。