大闸蟹死了还能吃吗( 大闸蟹死了还能吃吗)

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大闸蟹死了还能吃吗

建议不要吃。螃蟹中含有大量的蛋白质和脂肪，是高营养的食物，螃蟹**后身体中的细菌会快速繁殖，很快就会遍布在蟹肉中，细菌可以分解螃蟹中的氨基酸，并且会产生含有毒性的物质——“组胺”，食用后对身体有一定的伤害作用。

死大闸蟹吃了有什么危害

1、腹泻

大闸蟹死后，细菌会快速蔓延到大闸蟹的身体各处，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，细菌入侵后会快速的繁殖和生长，食用这种大闸蟹后极容易出现肚子疼、呕吐、恶心等症状。

2、中毒

大闸蟹是杂食动物，在生长过程中会食用一些死去的动物尸体，所以大闸蟹蟹体外很容易沾附细菌、致病菌等，在大闸蟹濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹里面的蛋白质，尸胺和组胺含量会快速上升，人食用后容易导致中毒、过敏。

大闸蟹怎么保存才不死

放盆子里保存

在20°左右的室温中，大闸蟹可以用盆子常温放置，这种保存方式大闸蟹可以存活3-5天。建议：大闸蟹放在盆子里面保存，需要定期喷洒一些水，保证环境湿度。

放浴缸保存

如果家里的大闸蟹太多，可以将其放进浴缸里保存，这种保存方式大闸蟹可以存活10天左右。浴缸的墙壁非常光滑，将大闸蟹放在浴缸能保证大闸蟹不会越狱逃跑。建议：在浴缸里面要放刚好没过螃蟹的水位，这样可以保证环境湿度，也可以放一些小鱼、小虾作为其食物。

放塑料桶保存

如果家里面没有浴缸，可以将大闸蟹放进塑料桶里面保存，气温不高的话可以保存5天左右。建议：将大闸蟹放在塑料桶里面的原理和浴缸是一样的，在保存的时候不要将盖子盖住了，以防大闸蟹缺氧**。建议：每天检查一次，将活力减弱或者濒临**的大闸蟹拿出来吃掉。

买大闸蟹怎么挑

看眼睛

被捆绑好的大闸蟹一动不动，不能判断是不是活的大闸蟹的话，可以碰一碰大闸蟹的眼睛，看是否会眨动，会眨动的是鲜活的。

看吐泡泡

将大闸蟹放入盆中，然后加入没到大闸蟹嘴部的水，若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。

看蟹爪

蟹爪*细的部分都是弯曲的，判断是否鲜活的螃蟹的时候，可以稍稍用力将*细的部分掰直，若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。

看会不会爬

如果实在不能判断是否是活的，可以将大闸蟹放在盆中，然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开，动一动它，看是不是会活动。