水果汤圆的做法
水果汤圆的做法一
食材准备：成品汤圆适量、火龙果适量、猕猴桃一个、草莓适量、芒果、凤梨适量、蜂蜜少许（水果按个人喜好任意选择更换）。方法步骤1、将准备好水果进行切成适宜大小的丁块备用。2、锅中加入清水，烧至沸腾后加入汤圆，大火将汤圆煮漂浮水面，下锅时可轻轻用铲子推锅底防止汤圆粘锅。3、待汤圆浮起后，可在锅中加入少许淀粉或牛奶使汤汁浓稠，关火之后等待汤稍凉以后加入前面切好的水果丁避免水果因为汤汁温度过高而 不鲜美。4、捞出后于碗中按照个人喜好放入蜂蜜少许，味道更佳。水果汤圆的做法二1、（芒果和雪梨按照相同方法处理）草莓洗净控水，去蒂，放入料理机里打成草莓汁。2、芒果和雪梨去皮去核，同样放入料理机打成果汁。将各种果汁分别放入三个容器中。3、取一小块面团(约 10克)，搓圆，按扁，捏成汤圆皮，包上豆沙心或紫薯心，再搓圆即可。4、取一锅烧开水，下入汤圆，大火煮至汤圆浮起，捞入碗中即可。
水果汤圆的制作技巧
1、轻轻捏。在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。2、开水下。待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。3、慢火煮。旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断**，煮出的元宵外熟里生不好吃。4、点冷水。在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。5、辨生熟。辨别汤圆是否熟透，可"眼观手按"，眼观：看其是否表面光滑并浮于水面；手按：手拿筷子按下时，汤圆是否松软一致，有一定弹性。达到以上要求，即可食用。6、勤换水。锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，便应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。7、及时煮。生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。8、快出锅。已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
温馨提示
如今水果大多有农药残留，为了健康着想，切记清洗干净。选择水果时汁水多的水果可以榨汁揉入水果汤圆的皮中，汁水较少的水果宜选择为切丁*后放入其中。另外体质虚冷者应少吃火龙果，糖尿病人也只能少量食用。
