凉拌生菜（凉拌生菜怎么做好吃）

凉拌生菜怎么做好吃

1.将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸2.除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁3.红干椒切段4.锅入油烧热，放入红干椒炒香5.将辣椒油倒入味汁碗中6.生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可

凉拌生菜用老抽还是生抽

凉拌宜用生抽一般来说凉拌菜用生抽比较好。生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，讲求清爽的感觉，用生抽比较适宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已经比较咸，因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易导致菜肴过咸。

凉拌生菜需要焯水吗

一定要焯过水才吃，不然有一些寄生虫会被吃下去。焯水之后加一些凉拌的材料就可以了。生菜怎样焯水后不发黑控制焯水时间，一分钟就好。是不是焯水时间长，然后炒的时间也长啊，焯水是为了炒的时候快熟和少出水，生菜在水里焯到刚有有点蔫还没完全变色时取出。再用大蒜爆锅，下蚝油跟调料快炒两下就可以出锅了（记住快炒，生菜含铁量高，炒时间久一点就氧化黑掉了）

凉拌生菜的一般做法

1.先把生菜用水浸泡，洗干净沥干水分，2.准备干辣椒，蒜粒，3.将干辣椒洗后切成小段，也可以在熟油里过一下，就不会太辣，*好是等油冷了后再放进生菜里，拍好蒜粒，放进小碗里，4.再放入些许盐，生抽，白醋，熟油，均匀搅拌好，5.*后把洗干净的生菜放在盘子里，把佐料淋在生菜上，稍微拌均匀就可以吃了哦，生菜是直接拌生的，吃起来很脆，浸泡久了就会软一点，透味点，口味都不错哦！凉拌生菜怎么做好吃？凉拌生菜用老抽还是生抽？以上就是相关介绍了，凉拌生菜是夏季*火热的菜品之一，既可以保留生菜的原汁原味，而且口感香脆，很有滋有味。