杨梅汤怎么煮
主料:杨梅500克、白糖300克.
做法:1、新鲜杨梅用淡盐水浸泡20分钟,冲洗干净,沥干水分.2、用白糖把杨梅腌制10分钟.3、把腌好的杨梅和汁倒进锅里,大火熬开后转小火,边煮边搅,继续再熬五分钟.4、离火后自然凉凉,待完全凉透后收入无水无油干净容器中,密闭冷藏,尽快食用.食用方法:取出杨梅5~6个,放入玻璃杯中,再倒入一些杨梅汁,加适量冰块或冰水饮用.小贴士:杨梅用盐水泡10-20分钟,由于杨梅没有果皮,而且特别甜,所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,所以杨梅买回来不要放到冰箱,那样会把虫子冻死,而死了的虫子就算放到盐水里也泡不出来的.
杨梅汤的制作技巧
1、挑选优质的杨梅,以颗粒饱满,色泽稍黑,果肉外表为圆刺的杨梅比较甜,手感要干爽,闻起来有清香味.做出来的杨梅汤也特别浓味.2、杨梅用盐水泡过后一定要彻底洗干净不留有咸味.3、洗干净的杨梅一定要彻底沥干水分,这样烹调出来的杨梅汤味道才纯正.3、时间掌握好,不可腌制过久,久了可会出很多水的.4、锅*好选用不粘的,万一稍有不留神也不会烧焦.
杨梅汤的功效作用
有益心血管健康1杨梅可直接参与体内钾的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性.现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率.因此具有理气**,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用.
排毒养颜2杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化,有助于排毒养颜和减肥.
****3从营养学上讲,杨梅中含有维生素B、C,对****有积极作用.杨梅果仁中所含有的*胺类、脂肪油等也有**癌细胞的作用.一般人都能食用,每次5个(约40克左右)为宜.
增强食欲4杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲.
如何选购好杨梅
1看颜色过于红或者过于黑的杨梅我们都不能选购一般在正常光照条件下生长的杨梅,收到光照的影响,光照面与阴暗面颜色不完全相同,通常是一面深一面浅,如果颜色一样有可能加过催熟剂等化学药剂,这样的杨梅对我们的健康肯定不利.所以应当选择表面干燥,色泽鲜红,颜色不一的杨梅为佳.
2摸手感杨梅的果肉不能过软或者过硬.过硬为生,过软就是熟过了,不利于我们清洗与存放.应当选择软硬度适中的杨梅,这样用水洗后口感也会较好.
3看果肉杨梅表面的果肉颗粒应当饱满,不能瘪塌下去.通常情况下,如果果肉表面为圆刺的杨梅比较甜,相反表面为尖刺的杨梅就会酸一些了.
4尝味道*直观的就是尝下味道了,好的杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完以后嘴里没有任何的余渣,而品质较差的杨梅口味干涩,汁少干燥,吃过以后嘴里有很多余渣.
5闻味道新鲜刚摘下来的杨梅有股清香味,但是如果长期存放以后的杨梅就会有一股酒味,因为此时杨梅会开始发酵,这让我们很好分辨.
6辨优劣在挑选杨梅时,我们还应当去细心留意装杨梅箩筐的颜色,假如看到箩筐上有明显的红印,那证明杨梅是进过染色处理后的,千万不要购买.
