近年来随着人类对环境污染和健康安全的重视和关注，天然高分子聚合物的研究和应用成为热门的研究方向。瓜尔豆胶作为粘度*高的天然聚合物之一，其应用价值也日益被重视和关注。瓜尔豆胶也称古耳胶、瓜尔胶或*胶，英文名字Guargum ,主产于印度和巴基斯坦。瓜尔豆胶系由瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分经清理、干燥粉碎后加水、再进行加压水解后用20％乙醇沉淀，离心分离后干燥、粉碎而得。商品胶一般为白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无嗅，也无其他任何异味，一般含75％～85％的多糖，5％～6％的蛋白质，2％～3％的纤维及1％的灰分。瓜尔豆胶结构：瓜尔豆胶主要成分是半乳甘露聚糖，分子量大约在100万到200万之间。半乳糖和甘露糖的摩尔比之大约2:1。瓜尔豆胶性质：瓜尔豆胶在冷热水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜尔豆胶经过充分溶解后粘度达到*大。长时间高温处理将导致瓜尔豆胶本身降解，粘度下降。瓜尔豆胶为天然胶黏度*高者不溶于乙醇等有机**。瓜尔豆胶溶液呈非牛顿流体的假塑性流体特性，具有搅稀作用。同时具有良好的无机盐兼容性能。瓜尔豆胶生产：瓜尔豆胶主产于印度和巴基斯坦干旱和半干旱区。南产量大约20万吨，印度占80%左右。世界知名瓜尔胶生产企业主要有雪龙、维加斯、地球、莲花、荣马等。瓜尔豆胶应用：一、 食品工业：在食品加工中就有增稠、保水、稳定、粘结等作用。是比较理想的增稠剂、稳定剂和悬浮剂。二、 石油工业：由于其耐高温、稳定性好，瓜尔豆胶的粘结作用用于油田水基压裂液基混浆添加剂中。三、 纺织工业：瓜尔豆胶制成的印花糊料具有良好的流变性、渗透性、保水性和兼容，。同时耐酸、耐碱、耐电解质、成糊性高。四、 造纸工业：瓜尔豆胶作为造纸增强剂、主流助滤剂、絮凝剂和打浆增粘剂取得显著效果。五、 化妆品工业：阳离子瓜尔豆胶作为功能性添加剂应用于化妆品生产中。瓜尔豆胶由于其本身所具有的和纤维素结构相似性，天然环保性和水溶性等特点使它拥有广泛的生产领域。同时由于其产地的限制性，导致其价格行情飘忽不定。瓜尔豆胶取代物的研究必将是未来行业研究的一个热门问题。
