目前的调味品市场正处于改革创新的阶段，无论是生产企业、经销商、还是终端销售，都在围绕着新时代的特点不断变化，中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云在出席联合利华饮食策划2015全国年会的致辞中介绍到：据中国调味品协会2014年**品牌企业100强的数据统计分析，2014年调味品行业的产量和销售额比上年增长10.5%以上，虽然增长率受我国总体经济增长速度下滑以及餐饮业下降的影响，但仍然达到了两位数的增长实属不易。契机——复合调味品占领市场，高汤粉顺势崛起调味品的源起可以追溯到上千年前的《周礼》，而中国调味品行业的市场化起步于90年代前后，从传统的调味品升级到高浓度、新颖的产品，再到现在风行的复合调味品，调味品行业已经有了长足进步和发展。90年代之前是调味品行业的启蒙阶段，市面只有酱油、醋等传统产品，产品初级、形式单一;整个90年代基本是调味品行业的起航阶段，特鲜味精、香精香料、甜味剂等高浓度产品开始出现在市面上，产品和形式更加新颖，生产企业也更加重视市场拓展;90年代末开始掀开了调味品行业的井喷阶段，复合调味料逐步形成气候，产品更加多样，形式更加丰富;当前，复合调味品越来越占据了调味品领域的“大片江山”。随着复合调味品的发展，调味产品朝着品种多样化、营养健康化方向升级，而采用专用动物蛋白水解酶酶解而成的***、营养丰富、溶解性好的高汤粉应运而生。高汤粉是一款特别添加了YE的粉状**复合调味品。其特点提鲜、增味、增香，使得菜品味道鲜美、口感持久、清香自然。经过几年的发展，高汤粉逐步形成气候，产品更加多样，形式更加丰富，部分企业在细分行业内取得明显的**地位，“海派 HAPA”高汤粉是针对国际国内中式快餐市场的标准化调味料、酱卤肉产品研发生产的，适用于烧菜、卤菜、火锅底料、汤类、烧烤等的增鲜、提味、增香。其中“中华菜标准化调味高汤系列产品”还曾获得“江西省新产品”称号。创新——**创新，“江西省新产品”不是白来的景德镇隆政食品有限公司是专业从事于餐饮快餐连锁所需的标准化调味料、肉制品、水产深加工品生产、开发的外资民营企业。公司拥有国内先进的生产加工设备，同时又依靠与中国知名高校合作的平台，其生产工艺、技术水平国内**。“海派 HAPA”高汤粉荣获能“江西省新产品”称号也是有其强大的创新能力的支持的：(1)工艺创新，将传统的厨房煮制高汤和酱卤工艺进行改革，结合现代食品加工技术，将熬煮、分离重组、浓缩和**干燥等技术引入到调味高汤的工业化生产工艺中，极大提高产品的生产效率。(2)风味控制技术创新，利用天然食材中的抗氧化因子(包括抗氧化因子A、天然植物提取物B等)，有效控制长时间加热、高温杀菌和**干燥带来的调味高汤的滋味衰减和香味变化，使产品滋味香醇鲜美，保持了传统厨房煮制的高汤风味及口感，从而使本系列产品风味口感优于现有的一些工业化产品;另外由于采用了现代加工工艺，产品性能稳定，使产品在口味一致性和贮藏稳定性方面优于厨房产品。(3)微生物控制技术创新，使固态调味料、液体调味料和调味油均不含人工合成防腐剂，而保质期达到常温180天，极大改善了厨房煮制的高汤保质期短的问题。现有厨房煮制高汤只能在冷藏下保存10天，不利于长途配送，容易造成断货，如果冷藏环节出问题，极易造成原汤变质)，而本公司的产品可能常温保存运输，并有半年保质期，有利于长途配送和客户使用。(4)高汤调味配方以及独立包装技术创新，在配方组成上针对不同客户需求，开发系列即冲即用、即食型产品，客户只需根据用途按一定比例冲入开水(调味料)或者蒸柜、微波炉加热即可(酱卤肉、即食燕鲍翅产品)，标准化调味料系列产品能满足中餐连锁(含快餐连锁)不同时间段的营业要求，口味统一，营养均衡，节约能耗，减少浪费。（中国食品招商网）
