花生做成卤味花生、奶香花生等口味之后，不仅没有减少它的营养，还增添了口味。冬季是卤味花生的销售旺季，各家各户都喜欢准备些花生来自己吃或者送礼，其实送花生就是送健康。花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。花生中的叶酸和其他**的营养物质起了作用.
