记 者：您是不是已经认出它来了？ 它就是我们之前说的那种干粮，它和麦子可不一样，麦子是主粮，它是杂粮，麦子算细粮，它算粗粮，麦子归夏粮，它归秋粮，麦子讲条件，它可不讲条件。在这样艰苦的环境下，它一样能长得很好，而且它的名字您肯定很少听说，在我搓之前，它叫糜子，现在我搓完之后，它就叫黄米了。 解 说：糜子耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物。
采访榆林市府谷县农技站站长杨涛清：糜子耐旱，比如说它只要有黄墒，所谓黄墒就是说把地翻转以后，抓一把土壤，感到有一点潮湿，就可以长苗，但是其它作物是长不了的。耐瘠薄就是如果在瘠薄的土壤上，就是说土壤肥力相当差的土壤上，都可以生长，都可以有较理想的收成。但是说，如果种其它作物的话，就没有任何收成。
采访榆林市府谷县前梁村农民董二厚：旱的前提下，和其它农作物相比，糜子的抗旱性比较强，比其它农作物产量高一点。
记 者：和麦子相比，糜子对生长环境没那么讲究，但是对光照时间的反应特别敏感，如果光照时间充足的话，每天能够达到14个小时以上，您看看，它的生长就会特别旺盛，相反，它就会长得不好，穗也会小，那么，在府谷县它会是个什么情况呢？ 采访榆林市府谷县农技站站长杨涛清：我们府谷光照，年日照时间2890小时，光照长，糜子积累的干物质多，它灌浆成熟的生育时间就拉长了。一般在秋季，在府谷，天高气爽，阳光充沛，利于糜子的光合作用，利于产量提高。
解 说：陕西省榆林市府谷县是糜子的优势生产区之一，2009年，府谷县糜子的种植面积16万亩。
采访榆林市府谷县农技站站长杨涛清：今年，农业部和科技部对府谷县的糜子进行检测，1440亩糜子平均亩产301.9公斤，20亩科技攻关田平均亩产401.9公斤，创了全国糜子高产纪录。16万亩糜子平均亩产都在250公斤以上。
采访榆林市府谷县人民政府副县长杨培林：2009年全县的产量是1万多吨，在粮播面积里能占1/3。 记 者：糜子有一个本领：本来是一粒种子长出一株苗，当水分充足的时候，它的根部就会长出许多侧枝，这样一个“独生子女”就变成了一帮“兄弟姐妹”，这种现象就叫做分*，但是您看这分蘖出来的侧枝上，它的穗要比主秆上的会少，这样产量自然就会受到影响了，所以现在当地的农民一般是采用密植的方式来减少糜子的分蘖，这样产量自然也就上去了。
采访榆林市府谷县农技站站长杨涛清：我们府谷的糜子1亩基本苗达到3.5~4万株，密度大了以后，主穗**它的分蘖生长，它这个分蘖吸收水分毕竟弱一些，这样才能有好的收成。
解 说：每年九十月份的时候，就是府谷糜子收获的时候。 采访榆林市府谷县前梁村农民董忠厚：这个糜子长势非常好，因为成熟早，成熟早产量也高。我这个糜子亩产*低在700斤以上， 糜子的卖价，在正常情况下，1斤可以卖1元钱，7000多斤就是7000多元钱，成本大约在每亩地200多元钱，脱了皮以后，变成黄米，可以卖到3元钱1斤。
采访榆林市府谷县人民政府副县长杨培林：全县有15万农民，糜子这项收入给农民人均收入增加200元钱。记者张苑：收完的糜子就用这样一辆农用三轮车拉着碾子在上面来回碾动，您看，车子碾过以后，这上面就只剩下一些空穗了，而糜子呢，您看，就被碾落在下面了。
记 者：糜子在去壳之前，有白色、黑色、红色和**四种颜色，但是在去壳之后呢就全部是这种**。 解 说：根据检测，不管是哪种颜色的糜子，它们脱皮变成黄米后，主要的营养成分含量都比较突出。
采访榆林市府谷县某农产品开发有限公司负责人岳永平：黄米主要成分蛋白质含量高达17.9%，是大米的2倍多，氨基酸的含量均超过小麦、大米、玉米的3倍多，特别是膳食纤维是大米的6倍多，维生素含量超过大米的4倍多。
解 说：正因为如此，黄米尽管适口性较差，但是依然受到了消费者的喜欢。
采访经营者：我们这里黄米有三种包装，这是礼品盒装的，还有普通袋装的，还有真空袋装的，价位平均都是5元钱1斤，礼品盒这种卖得*好。1个月可以卖这种礼品盒1000盒左右。采访消费者：因为黄米比较有营养价值，我们现在生活条件比较好，吃着这些***的绿色食品，放心。它熬粥也可以吃，和糯米包粽子也可以吃，和普通大米蒸着米饭吃，它特别好吃。
解 说：在这儿，记者就给您推荐一种味道不错的黄米炸糕的做法。您取适量的黄米面先加水把它和湿好。然后再均匀地把它放在篦子上拿去蒸3~5分钟。蒸熟的黄米面取出来后，把它卷在抹上植物油的塑料薄膜上，用擀面杖进行揉搓。这时候，您就可以把揉搓好的黄米面包上自己喜欢吃的豆沙、红枣、纳豆之类的食物，然后放到滚油中炸上两三分钟，一道很受人喜欢的炸糕就新鲜出来了。
