记者6月7日从在京召开的中国优质牛肉生产现状阐明会上获悉，肉牛业作为我国畜牧业的紧张组成部门，比年来生长敏捷，产量不停稳中有升，对付促进生态农业的生长及人民膳食布局的改进等方面都发挥出了积极的作用。从市场需求和消耗趋势看，优质肉牛产业生长前景看好。 随着百姓生存水平的渐渐提高，我国消耗者对付牛肉特别是高等牛肉的需求量与日俱增。本次由中国畜牧业协会、国家肉牛产业技能体系办公室和中国畜牧*医报团结举行的以“树立良好牛肉品牌，提倡科学康健消耗”为主题的阐明会，旨在全面介绍当前我国优质牛肉的生产现状，推介良好的牛肉品牌企业，提拔我国自主产权的牛肉品牌的认知度和影响力。 据中国农业大学教授、国家肉牛产业技能体系**科学家曹兵海介绍，我国牛业品种资源丰富，紧张包罗以我国五大黄牛（鲁西牛、秦川牛、延边牛、南阳牛、晋南牛）为代表的地方品种和引进的外洋精良品种（西门塔尔牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、夏洛来牛等），此中，我国地方黄牛品种以生产高风致的大理石花纹沉积牛肉而备受消耗者喜好。据农业部统计，2008年我国牛肉总产量达613.2万吨，比2000年增长19.5%。牛肉产量占天下肉制品类总产量的8.4%；占天下牛肉总产量的10%，肉牛产量仅次于美国和巴西，位居天下第三位。 比年来，我国也随即涌现出了一批资金气力丰富，产风致量良好，并集养殖、加工、**为一体的当代化肉牛产业集团,包罗大连雪龙产业集团有限公司、陕西秦宝牧业生长有限公司、山东阳信亿利源清真肉类有限公司等。这些企业接纳高端的科学豢养办理技能，引入外洋先辈的屠宰支解配置，具备完善的胴体支解尺度并严格接纳食风致量宁静追溯体系，是我国优质高等牛肉产品的紧张生产基地。一些品牌企业已经成为2008年北京奥运会及2010年上海世博会的牛肉指定提供商，中国良好牛肉品牌的国际形象得以进一步提拔。 有专家介绍说，国际上发达国家经济生长纪律，百姓经济收入到达人均1000美元的时间，吃牛肉日渐旺盛。现在随着我国百姓收入的增长，牛肉消耗已经在我国多数会风靡起来，国产高等次牛肉消耗旺盛，并进入到了五**餐饮业。牛肉云云受欢迎，除了在高等餐饮业必要有新品种的佳肴以外，自古以来，在我国牛肉也不停是上等食品，在外洋牛肉类菜单提供更是用于欢迎高朋的面子食品，常见于约请国家元首以及高朋的筵席上。
