瑞金市红都水产食品有限公司是以淡水鳗鱼养殖、加工、销售为一体的出口创汇型外商独资企业，也是农业产业化国家重点龙头企业和全省“双十双百双千”工程示范性龙头企业。 该公司于1996年12月落户瑞金市，1998年2月正式投产，总投资1800万美元，固定资产12180万元，流动资产3000万元，企业占地面积164亩，建筑面积3.2万平方米，拥有全自动烤鳗生产线4条，冻鳗生产线1条，形成年加工烤鳗10000吨、冻鳗7500吨的生产能力，年产值可达15亿元，跨入了省重点出口创汇型企业行列。 据了解，瑞金市红都水产食品有限公司主要出口产品为“赣曼”牌系列冷冻烤鳗，产品75%以上出口日本国，25%出口俄罗斯、新加坡、香港等国家和地区，出口的烤鳗已占中国出口烤鳗市场的10%，产品一直供不应求，深受消费者一致青睐。据统计，2009年该公司实现销售收入66473万元，比上年增长19.5%，创利润4896万元，上**金3708万元，同比增长18.4%，出口创汇6970万美元。 养鳗鱼让农民每年多赚2800元 该公司通过 “企业+基地+农户”的方式与农户建立紧密或半紧密型的利益联结机制，在瑞金及周边省地建有32家淡水养殖基地，带动农户5950户养殖鳗鱼，通过合同订单的方式直接带动3690户农户，发展鳗鱼养殖4430亩，公司与农户签订合同，农户按要求进行鳗鱼养殖，公司无偿提供技术服务并按合同收购产品，被带动农户年户均增收2800元。 此外，公司无公害土池生态养鳗原料基地和烤鳗加工生产线为500名农民工提供就业岗位，间接带动农户2260户。企业的发展还有效地拉动酱油、包装、运输、饮料、电力、石油液化气等行业的发展，带动相关行业劳动用工，减轻了社会压力。 目前，该企业已成为全国规模*大的烤鳗生产企业，在全国烤冻鳗行业中具有重要影响。
