国庆节期间，北京市工商局表示，将严查水产品、熟肉制品、鲜冻肉类等食品，一旦发现有违规违法行为，将按上限处罚。根据北京市有关规定，加工注水猪肉的，*高可罚款10万元。 “节日期间违者重罚”掷地有声，耳熟能详。不仅在北京，全国各地都是如此，严管重罚如候鸟般如约而至。固然，节日期间食品安全事件处于暴发期，监管部门倾巢而出，加大黄金季节重点品种、重点地区和重点行业的食品安全监督检查，一旦发现食品安全问题，即时立案查处，按上限处罚，能有效地护卫民众节日食品安全，让大家过一个安心祥和的国庆。但是，监管部门节日期间“严管重罚”的潜台词却是平时的疏于监管，处罚太软，民众期待对食品安全事件需“天天国庆”，将季节性、临时性严管食品安全事件的力度保持下去，进行到底。 今年以来，****、激素奶粉、麦乐鸡、紫砂煲、小龙虾、增**、瘦肉精、增白剂、嫩肉粉、烤鸭油等食品安全事件和民众质疑层出不穷，监管部门的缺位和滞后如影相随，广为公众诟病。其主要表现在食品安全监管缺乏全程的跟踪监督，不能持之以恒地保持严管力度，违法成本太低，发挥不了震慑威力。其次，“抓大放小”——出现了影响较大、情节严重的食品安全事件，集中力量查处，运用司法资源治罪。而更多的是百疏而一密，一曝而十寒，长此以往必然进入从“专项整治”到“屡查屡犯”的监管怪圈。 取消“**制度”之后，统一食品国家安全标准、源头性强制检测和日常各个环节的监管就显得极为重要，各路监管部门不能坐等制度完善与配套，以没有具体制度规范而自说自说，推诿责任，更不能各自为政，扯皮折腾，甚至指望严刑峻法这*后一道防线来兜底。因此，对于食品安全应以零容忍态势，既要积极主动出击，各司其职，守住阵地，又要强化部门协调配合，丝毫不放松各个环节的监控，重点针对问题食品的检测确认、信息发布，召回销毁，尤其是食品添加剂、洗涤剂以及饲料行业等监管薄弱环节明确责任，问责到人，以国庆等黄金季节严管重罚为样本，加大违法成本和处罚力度贯穿于食品安全监管.
