“现在，我都搞不清楚这蛋糕能不能吃了？”，*近网络上流传着吃蛋糕奶油不能代谢的说法，这让他感到很不安。 “不知道这是不是真的，如果不能代谢，这蛋糕还能吃吗？”徐先生很疑惑。 徐先生说在合肥某网站上有网友曝料“制作生日蛋糕上的鲜艳花朵的主要原料是人造奶油，俗称白油。”这种油是用来制作饼干、糕点、酥皮的重要原料，我们平常吃的糕点中大多含有这种奶油，而且有着各种好听的名字——“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其实，它们都有一个共同的化学名称“氢化油”。网友还介绍科学家发现氢化油是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，*后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，成为人类肥胖、心血管疾病的*大成因。并介绍了氢化油对健康的四大危害。 到底这蛋糕奶油能不能吃呢？安徽医科大学营养与食品卫生学系的副教授陈文军介绍，网络上这种说法是不科学的。蛋糕奶油一般属于人造奶油，主要成分就是氢化油，对人体的影响主要是因为含有一定的反式脂肪酸，不容易被人体分解，在人体中的代谢速度比较慢，对人体心血管存在一定的影响，过量食用会对身体产生伤害。 “不光人造奶油含有反式脂肪酸，油炸食品也含有反式脂肪酸，甚至致癌物质，但是只要不食用过量就是安全的。“有人说，没有垃圾食品，只有垃圾吃法，就是这个道理”。陈文军认为，市民要养成良好的生活习惯，只要吃蛋糕不过量，身体就不会受到损害”陈文军说。
