“地沟油”是人们在生活中对各类劣质油的通称，包括“潲水油”。“地沟油”主要流向是：化工厂生产化工产品，酒楼、餐馆加工菜肴，养殖场用作牲畜饲料，长期摄入地沟油会导致人体各项生理指标发生变化，有毒化学物质会严重侵害人体健康。有媒体报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万-300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。有人估计，在外面吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。 地沟油的存在源于暴利。据悉，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元左右，平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元。在暴利的刺激下，一些不法之徒明知地沟油对人体的危害极大，仍然铤而走险。一些餐馆、饭店，明知使用地沟油是一种违法行为，但为了挣钱，昧了良心。近年来，我国不断加大对地沟油的打击力度，然而，地沟油在市场上仍然屡*不止。
“按现在的法规，处罚地沟油太难了！”在昨天的大会上，梁耀辉说，现在，基层执法部门接到举报，说有人在生产地沟油。执法人员调查发现，确实查到了有人在生产地沟油，不法人员也承认在生产地沟油，但在进行处罚时，他却说，我生产的地沟油不是用来卖的，是给我自己的农用车当润滑油用的，执法部门没法处罚，只好离开，晚上他就把这个地沟油运到外面卖了。 “得知他卖了，我们的执法部门就动用人力、物力跟踪，抓到他确实在销售地沟油，销售出去了两吨地沟油。按照我们现在的法律，他的油卖出去以后，吃了没有什么问题，但是半年、一年以后发生问题的话，这个绝症、癌症等等，就不关他的事了。按照地沟油的售价，执法部门只能罚他2000元-50000元，再没收他的非法所得，除此之外别无他法。” 记者了解到，地沟油屡*不止，从执法层面上，也涉及多头执法问题。对地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门，在现实中分工变成了分家，谁都有责变成了谁都无责。有关部门虽然一再发文，*止使用地沟油，但很多时间只停留在文件上，小餐馆、小饭店使用地沟油的情况仍较多。 梁耀辉说，食品安全涉及千家万户，应该从源头加强处罚，让他不敢造假！梁耀辉的发言令很多代表频频点头称好。
