今年春季糖酒会前后，似乎成为了白酒企业争相涨价的集中爆发期。 3月22日，古井贡酒发布公告，宣布提价。公告称，从2011年3月21日起对古井淡雅系列和古井贡酒年份原浆系列产品的出厂价格进行调整，具体上调幅度为3%~25%。同日，古越龙山也发布公告称，从3月19日起上调白酒产品的价格，提价幅度约为7%。 3月30日，山西汾酒宣布对30年青花汾酒系列产品售价上调20%左右；对40年青花、20年青花、20年老白汾酒系列产品售价分别上调10%。 有业内人士透露，水井坊、洋河等品牌也跃跃欲试，眼看又一波白酒集体涨价几乎成为定局。 然而，3月31日，国家发改委价格司和价格检查司、商务部酒类流通管理办公室，紧急约谈中国酿酒工业协会、中国酒类流通协会，以及华润、青岛、燕京、百威四大啤酒集团，了解当前酿酒行业产品价格现状，对啤酒企业受成本上升影响而适当提价表示了理解，但对价格轮番上涨的白酒行业提出了严肃批评，要求酒企不能人为制造短缺，跟风涨价，提前散布涨价谣言，总之，务必在上半年保持价格稳定。 4月2日上午，国家发改委价格司再次会同国家发改委经贸司、商务部市场运行司约请17家协会负责人，召开了重要消费品行业协会座谈会，强调维护价格稳定。其中，酿酒行业两大协会已经是3天内**次被约谈。 虽然此后据国家发改委价格司副司长周望军解释，相关部门跟企业约谈从来没有说，也没有权力说不许酒企涨价，只是明确表示，白酒涨价要合理，不能串通，不能超过成本上升幅度。 酒企面临成本上涨压力 有业内人士表示，相较于过去，目前对于酒企而言，成本确实有一定幅度的上升。 据杜康控股营销总监马胜利介绍，白酒生产成本主要包含粮食成本、人工工资、包装成本等几大类。 据记者了解，在白酒生产成本构成中，粮食和包装物是首要的两大成本，分别占据20%和45%左右，而人工成本、燃料动力及制造等费用在15%。综合近几年的情况来看，员工薪资水平、酿酒原料、物流等成本确实都在提高，数据显示，2010年粮食生产价格上涨13.3%，酿酒原料谷物上涨12.8%、玉米上涨16.1%。并且，由于CPI的上升以及今年年初全国性的用工荒的刺激下，行业人员工资也有了较大提升。甚至，原产地域保护、打击假酒以及原产地****资源等众多的隐性成本上涨或者消耗也要算在其中。 另外，白酒作为快速消费品，大量的营销费用也是不可避免的。据测算，诸如茅台、五粮液、洋河等全国知名品牌，每年在中央和各地方媒体的广告投放和形象宣传费用皆数以亿计。甚至一些区域性品牌，在此方面的花费也都是天文数字。 然而，白酒行业越来越高的毛利率，已经成为公开的秘密。根据《2010~2011中国糖酒食品业市场年度报告》，从2007年至2011年，高端白酒价格上涨3.4倍；整个白酒行业的销售收入保持着12%的增速，行业利润保持25%左右的上升速度。并且，2010年1~11月，白酒行业实现主营业务收入2421.6亿元，利税总额605.3亿元，利润总额318.6亿元，同比分别增长31.01%和31.84%、34.05%。 就个体而言，从一些上市酒企的年报中，我们也能看出问题所在。2010年，茅台实现营业收入116.3亿元，营业利润为71.6亿元，实现净利润50.5亿元。而泸州老窖2010年的营业收入为53.7亿元，利润总额29.2亿元，净利润为22.1亿元。同样，五粮液实现155.41亿元的收入，净利润为43.95亿元。 酒企应对1 ：加强成本控制 针对酒企成本上涨压力，亮剑营销机构董事长牛恩坤表示，成本上涨是每个行业都面临的压力，酒企不能简单地通过涨价来转移，并且，生产成本相比于酒企的营销以及管理成本而言，只是很小的一部分，完全可以内部消解，成本压力更像是一种借口。 相比白酒，相关部门对于啤酒企业的提价行为表示理解。据了解，啤酒的主要原材料大麦自去年下半年以来，上涨幅度接近50%，此外包括玻璃瓶以及纸箱等在内的包装材料成本也在不同程度地上涨。相比于白酒，啤酒单瓶几元钱的价格确实压力较大。 然而相比于调价，金星啤酒的做法值得借鉴。在金星啤酒年初的开工会上，董事长张铁山又一次强调，全国所有分公司务必完成“吨酒降百元成本”目标。譬如，低温杀菌技术的推广，直接降低了吨酒对煤的消耗。同时，在河南、云南两省优势市场，金星将全面提高其市场占有率，减少在非主营市场的不必要投入。如此一来，成本上涨的压力，在内部便有了很好的消解。 酒企应对2 ：提升品牌战略 其实在业内人士看来，白酒调价的真正原因无外乎两种，一是企业为了提升自己的销售利润，二是调整产品结构和塑造品牌形象。 尤其是像洋河、郎酒等企业，为了追赶**阵营，纷纷通过其主导产品的调价来向茅台、五粮液等品牌看齐，保持其品牌形象。然而有业内专家表示，无论是战通胀，还是调整产品结构，都并非涨价这一种形式。 牛恩坤表示，此番国家相关部门的官方表态，似乎针对的是追赶**阵营的二线品牌而言的。对于豫酒来说，由于近期没有任何品牌有调价行为以及涨价趋势，所以影响不大。“要说涨价，豫酒*该涨，与知名品牌面临同样的成本压力，并且价格相去甚远。”他开玩笑说。 就目前来看，豫酒不涨价并不意味着品牌战略原地踏步。据相关人士介绍，豫酒正在一个发力的时期，而这种塑造品牌的方式则是通过企业内部在生产、研发、包装、营销等多个环节真正达到提升之后，通过推出新的主打产品来争夺市场,绝非新瓶装老酒以及简单涨价来进行的。 此外，也有专家向记者比喻，酒价和目前的房价有些类似。在多轮的宏观调控下，房价未见有明显的松动，一来有大量的热钱涌入，二来也要保证开发商的利益。而对于酒行业来说，情况一样。鉴于生产厂家对于渠道的把控问题，即使在出厂价格源头上控制得很好，很可能在销售终端上未见其效。并且，在酒市中，也不乏游资的身影。此外，酒厂也要在*大限度上保障经销商的利益*大化。因此，从长期来看，白酒企业仍会伺机涨价。
