爱喝白酒的人，这3个关于白酒知识的常见误区，你踩坑了吗

中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化占据着重要地位，酒中佳话灿若星河。酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。但*近小编发现大家对白酒存在很多误区，对很多酒知识的认识都是错误的。这主要是因为那些不懂酒知识的商家胡乱宣传，还有一些媒体不负责的报道导致的。今天让小编讲一些酒知识，帮助大家纠正喝白酒常见的错误。1、酒是陈的香?“白酒越陈越香”这句话大家应该并不陌生，但所有的白酒都会“越陈越香”吗?一般情况下，刚酿出来的新酒刺激性很强，且杂味重，只有存放一段时间后酒体才会变得柔和，口感才会更加醇厚，在业内我们把这个过程称之为“酒体老熟”。一般情况下，酒酿出来后都要存放个三到四年，酱香型白酒会存放五年。直到酒的酯化反应达到平衡，不再发生反应，那就是酒的黄金饮用期。俗话说“酒是陈的香”，但是大多数人都把这个概念理解错误，认为只要是酒存放时间越长会越好喝。事实上，酒越陈越香，主针对白酒和黄酒，对低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。生活中，像清香型、米香型白酒是不适合长时间存放的，在所有白酒香型中只有酱香型白酒才适合长时间存放。其次，一些低端酒也不适合长时间存放，因为低端酒在勾调过程中会加入香味调料，时间储存久了，里面的酒精会水解，度数降低，但是喝的时候会产生口感更柔和的错觉。因此，当酒达到黄金饮用期后应该把酒喝掉，存放时间太长反而不好。不过有些酒存了很多年的确越来越香，可以考虑把酒存放一段时间再喝。2、勾兑酒的品质就差吗?人们一提起“勾兑酒”就想到了掺水、酒精等等一系列不好的东西。其实大家一直对勾兑酒有误解，“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。而且，勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出上乘的产品。历来有“七分技术、三分艺术”的说法，这三分艺术说的就是勾兑酒。酒勾兑得好能让酒体协调、平衡，从而烘托出主体的香气，获得更多出色的风味。3、低度酒更有益健康?从历史上来看，民国到建国初期，高度酒是主流。直到 70 年代中期，国家提出发展低度白酒，才兴起低度白酒的市场。传统蒸馏出来的酒大都在 60 度左右，高的可达 70 多度，这硬要把酒变成 30 度、40 度，就需要进行后期“降度”。降度在业内我们叫“加浆”，即将不同轮次的基酒、不同典型体的酒和不同年份的基酒进行勾兑，从而达到降度的目的。由此可见，低度酒是由高度酒通过降度而来的，就品质而言，高度酒好还是低度酒好，并没有优劣之分。也不存在喝高度酒伤身，低度酒有益健康的说法。公司地址：郑州市郑东新区东风南路与金水东路交叉口向东200米，绿地原盛国际1号楼A座10层。公司联系方式：0371-56692093全国招商热线：4008699019

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