饮料招商网 11月25日消息：乳酸菌在人、畜、禽的肠道, 许多食品和物料中广泛存在。乳酸菌能提高食品的营养价值，改善人体肠道功能、增强免疫力等作用。近年来乳酸菌的特殊生理活性和营养功能，不断被人们所重视。本项目应用乳酸发酵技术在蔬菜中应用，开发出调味料及饮料，对促进身体健康，促进蔬菜种植加工业发展有积极作用。
1. 调味汁：应用食品加工先进技术对发酵蔬菜进行综合利用。发酵蔬菜经粉碎，压榨、澄清、调味、中空纤维膜超滤、灭菌而成的一种新型调味品--雪菜汁。该产品具有去腥、增香调味的作用，获国家发明专利ZL93112504.9。
2. 调味粉：发酵蔬菜经粉碎，压榨、过滤、风味调整、**干燥而成的一种新型调味粉。
3.乳酸发酵蔬菜饮料。
发酵蔬菜卤汁含有大量乳酸菌和乳酸菌代谢产物（氨基酸、矿物质），本项目通过蔬菜发酵、调配、灌装、杀菌处理，进一步开发雪菜饮料，是夏天清凉饮料的补充。该技术获国家发明专利（国家发明专利号ZL03150936.3）。
该项目实施将大大促进蔬菜生产加工业的可持续发展。
二、推广成效及市场前景 1. 利用乳酸发酵蔬菜生产便宜的产品，具有生产成本低的价格优势。
2. 乳酸发酵蔬菜调味品，具有去腥、去腻、增香的功效。
3. 乳酸饮品营养丰富、口感**，新产品深受消费者喜爱。
4. 乳酸分解产物广泛应用于食品、添加剂和饲料工业。
