茶叶作为很多人的一个生活必需品，一直以来都受到人们的热捧，铁观音、碧螺春、龙井、普洱等名茶都远销海内外。对于茶叶的农药问题也是一直屡现报端，也成为人们津津乐道的一件事情。前不久，有环保组织从我国九大品牌茶企18份样品中检测出29种农药残留，检测出的大部分农残量符合我国标准和日本标准，但部分达不到欧盟标准。而有专家指出，“一些国家出于贸易保护等方面的考虑，所制定的限量标准宽严不一。”我国茶叶农药残留标准是否足够安全，引起公众关注。"农药残留"和"农药超标"是不同的概念，检测出农残不等于就有危害。"就像去医院体检，通过对照标准值，才能知道指标是否正常。"中英两国的饮食差距致标准有问题将农药作用在不同的植物上，在南北方等至少3-4个地区进行动态跟踪观察2-3年(分析不同的阳光、雨水、土壤等情况)，观察其分解的不同产物。对于实验取得的数据，一般取其极端*大值再进行风险评估。在进行风险评估时，要考虑中国人的食谱，根据不同食品摄入比重进行综合测算，保证农药残余物总体摄入量不超过联合国粮农组织和世界卫生组织所公布的安全标准上限。在评估时，对于茶叶的每日摄入量采用了世界范围的*大值，也就是每日13克(英国和科威特的平均使用量)，而中国人的茶叶平均使用量为每日4-5克。从世界范围看，茶叶的生产量大于销售量，是买方市场。在标准问题上，茶叶生产国和消费国之间会有利益的博弈。欧盟茶叶主要靠进口，倾向于制定更为严格的标准。中国、印度、印尼、斯里兰卡、越南以及一些非洲国家是主要茶叶出口国，中国的茶叶农残标准与印度、斯里兰卡等国家相类似，与国际食品法典委员会(CAC)采用同样的原则。据介绍，我国是全世界主要产茶国中农残标准较多的国家之一，如国际食品法典标准中涉及茶叶农药残留标准有15项，我国已制定27项标准，而印度只有5项标准。专家表示，我国的一些农药残留标准严于其他国家，如：硫丹，我国标准是20毫克/千克，日本和欧盟是30毫克/千克。为何各国农药残留标准存在差异?农业部农药检定所研究员简秋说，一是农药的使用剂量与该国所处的气候带和病虫害发生的规律有关;二是每个国家的膳食结构不一样，从膳食中获取的量不同。人们不必那么苛责中国茶叶我国的茶叶存在农药残留的标准问题在引起人们质疑的同时，也让部分群体产生了还能不能喝茶的疑问。笔者认为对此不需太过较真。这首先在于农药本身是现在种植业的必需品，为了对付病虫害，几乎所有的种植产品都会接受农药的“洗礼”，这些产品在上市的时候也都几乎不可能完全去除农药残留。相比起来，我们天天入口的蔬菜，存在的农药残留可能更多，也未产生明显伤害。每天摄入量并不多的茶叶，其存在的农药残留的危害程度显然是小于蔬菜的。其次，任何事情都有正反两面，农药从本质上讲都有一定的毒性，但农药可以让茶叶免遭“病害”的侵害，这在一定程度上可以提高其保质期，茶叶作为一个不是短时消费的产品，如果存在“病害”，那么也可能因此产生一些生物**，这同样可能对人体产生危害。所以，对于茶叶上的农药本身也不必一棍子打死。再次，食品的安全标准要和时代挂钩，只要不是特别**的安全事件(如****奶粉)，过分追求食品的“干净”和“绿色”可能会带来负面影响。因为心情也是健康的重要因素，如果消费者总把标准放在高于现实的水平，可能会因为心理暗示等因素，反而对健康不利。当然，前提是农药残留不能突破安全底线。据称，我国的一些农药残留标准严于其他国家，这是人们所乐见的。鉴于国人对茶叶的特殊感情，我们应该在茶叶标准上全面**而不是部分**其他国家，更应该建立起“从茶树到茶杯”的全流程控制体系，让每一个人都能喝到健康的茶。
