一、如何辨别燕窝真假？1、口感上 天然的正宗燕窝因品种不同，口感也会不同。燕角跟燕条的口感就完全不同，洞燕跟屋燕的口感也完全不同。正宗的燕窝质地硬脆，断面微显角质样，味微甜。以天然堂雨季白燕盏举例，燕窝口感Q弹爽滑，满满的蛋白馨香。假燕窝质松脆，易碎，味淡甚至有化学试剂的味道。 2、形状颜色 正宗的燕窝为不整齐的半月牙状，凹陷成兜状，表面黄白色或灰白色，附着于岩的一面较平，另一面微隆起。假燕窝一般为半球形，表面淡黄或纯白色，因为使用化学漂白，又经过固定加工，所以燕窝的盏形和颜色都比较整齐一致。 3、内部结构 正宗的燕窝内部粗糙，呈丝瓜络样，放大境下可见细小羽毛。假燕窝内部粗糙似渣，放大镜下看不到细小羽毛，有的甚至可见皮毛。4、价格上燕窝原产地不同，价格也不同，因为不同国家海关税收啊，不同国家的劳动力不同，不同国家的其他成本构成要素不同，所以价格优势也都不同。目前燕窝原产地有：泰国南部海岸、越南南部海岸、马来半岛、卡里曼丹岛、印度尼西亚群岛等东南亚一带海域。 以目前的燕窝市场价来说，普通燕窝批发价在30-60元每克，零售价在50-80元每克；优质燕窝批发价在60-80元每克，零售价在80-100元每克。 二、如何辨别燕窝品质？如果4A燕窝会比3A燕窝作比较，大部分人都会喜欢4A燕窝，因为盏身大且饱满。但如果是4A的旱季燕窝和3A的雨季燕窝作比较，你会觉得哪个更优质？ 如果4A燕窝和5A燕窝都是雨季燕窝，大部分人都会喜欢5A燕窝。但如果4A燕窝是密盏，5A燕窝是疏盏，你会觉得哪个更优质？ 因此，除了燕盏的大小以外，燕窝的采摘季节、加工工艺等因素，都是我们在选购燕窝时需要考虑的。总之优质的干燕窝有以下几个特点：燕窝底座越薄越好！燕窝燕角越小越好！燕窝囊丝越少越好！燕窝泡发越完整越好，丝丝分明，并有弹性！燕窝炖煮蛋清味越浓越好，燕窝口感细腻爽滑，吃起来有弹性！
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