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还没见到热菜就倒下了!看河南的酒桌文化

   发布日期:2022-01-30  作者:早囤食品  浏览次数:971
核心提示:河南的喝酒规则,无论是席位的安排,敬酒的顺序,动箸之先后,都有一套细致的规矩。河南酒文化尤其是酒桌文化丰富多彩。首先是——接风酒,一般是“敬一个、端两个”的风俗,客人,要接受敬酒。敬酒以见底为敬,但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒
河南的喝酒规则,无论是席位的安排,敬酒的顺序,动箸之先后,都有一套细致的规矩。河南酒文化尤其是酒桌文化丰富多彩。首先是——接风酒,一般是“敬一个、端两个”的风俗,客人,要接受敬酒。敬酒以见底为敬,但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒喝完,然后由敬酒的人倒满,两人碰杯一饮而尽,也就是敬酒的人喝一杯,客人喝两杯,但敬的酒一定要喝完,这是对敬酒者的尊重。“端酒为敬”可谓是河南当地酒桌上的*高礼节。主人给客人端酒敬酒,客人不喝完,主人不坐下,而且不把客人喝倒就不尽兴。开场前三杯是人人必喝的如果使用的是常规的小白酒杯,那没啥说的,就是干干脆脆三杯。如果使用的酒杯一次干完对于桌上的大多数人都相当费劲的话,也允许倒上满满一杯,分三次见底的情况。鱼头酒——头三尾四席间服务员端上一条整鱼,鱼头对准谁,谁就要喝三杯,鱼尾对着的人,要喝上四杯,这就是通常说的鱼头酒。鱼头酒没喝之前桌上的人是不能擅自动鱼的,谁不懂规矩先吃了鱼,那是要罚酒的。简化以后的规矩鱼头和鱼尾对着人至少也要喝上一杯。敬酒的规矩开场三杯喝完,主陪开始依次逐个给客人敬酒,一圈客人要敬完。然后是二陪打圈,接下来是**…直到所有的主人把所有的客人都敬完。这时候客人要回敬主人,同样是打圈的方式,同样按酒桌上的级别、年纪依次进行直到所有的客人把所有的主人都回敬完毕。据说,以前主人给客人敬酒都是端,先给每个客人端2个,然后再陪一个。现在已经简化了。所以,很多人在不明河南规矩的情况下,往往还没见到热菜就倒下了。端酒虽然是好客的表现,但因为不了解河南人的这种酒文化,常常产生令人意想不到的结果,有些客人在不知不觉中喝得酩酊大醉。不过,现在河南的酒桌文化也日趋理性饮酒,毕竟让客人喝的舒服才是*重要的。
 
关键词: 客人 河南 的人
 
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