中国乳业经历数年的波折之后终于迎来稳步上升阶段，现下，消费升级正在不断催生乳业科技和产品创新。这是日前在沪举行的2017中国国际乳业科技与创新大会传出的信息。据悉，2016年中国奶牛存栏已达1425.3万头，奶类总产量约3712.1万吨，其中牛奶产量3602.2万吨。中国规模以上企业乳制品产量同比增长7.68%。业内人士称，我国奶业发展已进入一个调整结构、转型升级的重要阶段，奶业生产现代化进程不断加快，规模化养殖率提高。未来几年我国牛奶产量将跨越4000万吨和5000万吨两个台阶。本次大会是**届，主题是“新鲜·健康”，中国科学院赵国屏院士担任大会主席，未来有望作为系列会议长期举办，旨在汇聚全球乳品专家的智慧，借助上海建设具有全球影响力的科技创新中心的东风，分享乳业科技新动态和新方向，促进中国乳业科技创新与发展。目前我国生鲜乳和乳制品的产量仅次于印度和美国，居世界第三。我国已成为乳业生产和消费大国，但还不是强国，主要面临核心竞争力不强、进口影响加剧、消费信心不足等问题。据悉，****事件爆发前中国乳品在国内市场占比60%;爆发后占比30%，其中一线城市低于15%;去年已经恢复到65%，今年有望突破70%。这意味着，国产乳品正在重新赢得市场。
