1.只要不是烂菠萝，一般都是无毒的。菠萝是南方一种营养丰富又美味的水果，但吃菠萝中毒的情况时有发生。如果出现中毒症状，可能与菠萝汁中含有的生物糖苷、血清素、菠萝蛋白酶有关。生物糖苷刺激口腔黏膜可引起瘙痒和麻木。菠萝蛋白酶是一种外源蛋白，有些人会对其产生过敏反应，但也不用太担心，因为很少有人对上述成分过敏。
2.菠萝中毒的症状一般表现为剧烈腹痛、呕吐、腹泻等。饭后1小时左右。还可能出现皮肤瘙痒、潮红、四肢和舌头麻木、多汗、荨麻疹、呼吸困难等。严重时会出现休克、血压下降、嘴唇和指甲发青、意识不清。
3、为了避免菠萝中毒，建议先把菠萝削去皮，再切成小块，在盐水中浸泡10分钟后再吃。据研究，盐水能破坏菠萝蛋白酶。此外，有过敏体质的人，不宜吃菠萝，过去有吃菠萝过敏史者，更不应再吃菠萝。
