核心提示：Balsam pear苦瓜：苦瓜因其味苦而得名,又称凉瓜.菩提瓜等。苦瓜有“君子菜”的雅称,因为它自身虽苦.却从不会把苦味传给别人,比如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味。苦瓜
Balsam pear苦瓜：苦瓜因其味苦而得名,又称凉瓜.菩提瓜等。苦瓜有“君子菜”的雅称,因为它自身虽苦.却从不会把苦味传给别人,比如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味。苦瓜口味独特.可独自成菜,亦可与其他食物搭配成菜或汤,如“苦瓜牛肉,“苦瓜排骨汤”等。
营养功效
苦瓜含有苦瓜*、多种氨基酸.果胶.丙酸.维生素B.C以及钙、铁等营养成分,性味苦、咸。它的苦味与它所含的有机碱相关.不但能刺激人的味觉神经.增进食欲,还可加快胃肠运动,有助于消化。中医认为它具有除邪热、解劳乏清心明目、益气**的功效。食用苦瓜可降血糖,对糖尿病有一定**,同时它还具有一定的抗**和**的能力。苦瓜含有一种独特的苦味成分—金鸡纳霜.能**过度兴奋的体温中枢,消暑解热。它还能促进骨骼、牙齿的健康。食而有道:老少皆宜.每次80克左右。苦瓜熟食性温,生食性寒。因此脾虚胃寒者忌生食。此外孕妇应慎食。在炎热夏季,苦瓜可作为煮凉茶的原料之一。用苦瓜煮水擦洗身体,则有清热止痒祛痱的功效
精选妙藏
苦瓜以果形端正、鮮嫩、无花斑点.无病虫害无机械损伤者为佳品。苦瓜不宜久储可放入冰箱内冷藏,短储1~2天
