·优先美鸡精调味料100g 200g·久品锅手红烧肉调料招商80g·冠群芳 食用碱面 200g·三十香调料招商·海跃加碘精制海盐·农庄韭花酱调味酱220g·瑞捷炖（卤）肉料调味品30g·吉顺隆 重庆老火锅底料 固体火锅底料300g调味品 调味料·九田荷烤肉蘸料调味品调味料烧烤撒料烤肉料招商2.5kg·雯宁家味极鲜酱油调味品招商5kg·襄香源豪味系列调味料招商鲜香王调味品代理招商200g·海跃食盐 银海盐业 海盐招商 食盐代理 新品上市·酿造白醋香醋陈醋红烧老抽味极鲜·添佳乐鸡鲜精调味品200g·拾誉黄冰糖400g罐装 小粒老冰糖·六里陈白醋2.5L
做法一
主料
花甲500克，小米椒2个，薄荷叶5片
辅料食盐1/2茶匙，花生油适量，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，鸡粉少许，白糖少许，葱1根，蒜2瓣，尖椒2个，姜2片
做法1.买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会。2.锅里烧开水，把沥干水的花甲倒进去焯几下，这时花甲的外壳慢慢会爆开，等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净，把另外一边壳扯掉丢弃。3.所有配料洗净，切好。4.热锅倒油，加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大香，倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干。5.*后放下薄荷叶翻炒均匀即可。
做法二
主料花甲（1000克）
辅料大葱（1/2棵）姜蒜（30克）老干妈豆豉（1勺）醪糟（1勺）干辣椒（50克）花椒（5克）小茴香（3克）味极鲜生抽（1勺）老酒（1勺）盐（1茶匙）香菜（30克）
做法1.姜蒜切片，大葱切片，香菜切末。老干妈豆豉、醪糟。2.干辣椒剪段，干花椒，小茴香。3.花甲开始用清水泡半天，搅拌换几次水。再用浓盐水泡一个小时吐沙。4.小火多油炒香辣椒花椒小茴香。5.再放入豆豉酱、姜蒜片、大葱、醪糟。6.中火炒香。7.大火下花甲，炒匀。8.下盐、老酒，加水末过花甲，盖盖。大火烧开，盖盖中火焖十分钟。9.打开锅盖，花甲全都张着大大的嘴巴在吸收味道呢，大火收汁，下香菜段。10.装盘，开吃。
小窍门：辣的菜我都喜欢放米酒醪糟，能中和那种干辣的口感，吃着润滑一些。小茴香完全是本人偏爱，很喜欢那股味道。调料完全没克数重量来核对。差不多吧，自己斟酌。对香辣花甲怎么做，香辣花甲的做法大全的介绍就到这了。花甲肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，大家可以尝试将花甲烹制成各种美食。
