梨冻了还能吃吗（梨为什么会变软）

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梨为什么会变软

如果梨子从树上摘下来之后存放了一段时间，梨子就容易出现变软的情况，但是这样的梨子并没有变质，只是口感感觉没有那么脆了。梨子变软的原因就是其中的细胞进入了**状态，梨子的纤维结构逐渐崩溃，因此会出现变软的情况，而且由于细胞壁破裂，其中含有的糖分溢出，因此在吃这样的梨子是会感觉到更甜。不过需要注意的是，这样的梨子对外界细菌的免疫力几乎丧失，因此需要尽快食用，以免变质。

梨变软了还能吃吗

梨子变软是可以吃的。要看变软的程度了，一般不变色就是没有变质，吃起来没有异味就应该没问题。另外，在梨变软无变质的情况下，营养价值是没有变化的。下面是梨的营养价值：1.梨含有85%的水份，6－9.7%的果粮，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。2.在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。3.还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1B2、苹果酸等。4.梨味甘微酸、性寒、无毒，具有“润肺凉心，**降火，解痰毒酒毒”的作用。

梨子如何保鲜

大多数品种的梨可采取纸箱装，入冷库码垛冷藏。控制适宜的温湿度即可长期贮藏。其中鸭梨冷藏分期逐步降温的具体做法是：入库时温度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃时，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃时，保持10天，再每3天降1℃至1℃时，即可恒温贮藏，控制相对湿度95%以上，可贮至次年的4～5月。应用纸包装、聚**塑料袋或透气膜小包装，塑料帐密封调气贮藏等不仅可以减少自然损耗，而且可以推迟后熟，延长贮期，提高保鲜质量。南果梨应适期晚采，*好在9月中下旬采，装纸（木、塑）箱，在冷库垛藏。可装透气膜袋贮，既保湿，又可调节气体，效果更好。贮温可控制在－1℃～0℃，相对湿度90%～95%。据沈阳农业大学报道：南果梨在0℃低温冷库中，采取5%～8%的氧浓度和5%的二氧化碳浓度贮，比普通储藏具有明显效果。梨为什么会变软？梨变软了还能吃吗？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。