方法一、
金针菇、鸡蛋、白芝麻、油、生粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁辣椒、生抽;步骤：酥炸金针菇1、金针菇去掉老根，洗净撕散;香葱洗净切碎;2、鸡蛋打入碗中;3、加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊;4、大火烧热油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金**，捞出沥干油分;5、用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘;6、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用(嗜辣的可以再加一点剁辣椒)。方法二、金针菇煎饼的制作材料：主料：金针菇,胡萝卜泥,香菜末,鸡蛋一个。教您金针菇煎饼怎么做，如何做金针菇煎饼才好吃1、将鸡蛋、胡萝卜泥、香菜末加适量的盐搅拌；2、金针菇洗净后切断，沾裹上面粉；3、入油后烧热，先把一匙蛋液倒入锅中煎，放上金针菇煎至双面金黄即可。
