牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是*好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。
孕妇慎吃牛杂的原因牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。牛杂虽含有一定的营养，鉴于在熬煮的过程中会添加大量的佐料或香料，有些佐料容易引起准妈妈的身体变化，如花椒、八角等可能加重便秘。因此孕妇慎吃牛杂，少吃为妙。孕妇吃牛杂的正确方法如果准妈妈真的嘴馋，偶尔吃一两次并无大碍，但记得要选择正规的食肆，不要在路边摊或是街边小店吃。路边摊的卫生条件有限，准妈妈吃了容易引起腹泻等消化问题。孕期饮食关键在于不偏食不过量，尽可能的选择孕妇喜欢的食物，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白与优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素与矿物质，这样营养才均衡。
