做法1
干烧耗儿鱼的做法主辅料：耗儿鱼、芹菜粒、、青红尖椒粒。制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。味型：家常味。特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。做法2材料主料：耗儿鱼500g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、孜然适量、芝麻适量、洋葱1个、土豆1个、芹菜1根、豆腐干1块、火锅底料1袋干锅耗儿鱼准备好所有材料鱼肉用胡椒粉，盐码味备用锅中放油，先放入土豆炸到土豆金黄即可土豆捞出后接着放入火锅底料翻炒均匀后放入葱姜蒜再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会接着加入除土豆外切好的各种蔬菜然后放入土豆翻炒均匀等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味*后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可小贴士鱼稍微多煮一会味道更好吃
