做法一
各式炒河粉成品各式炒河粉成品(19张)河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。做法二材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。1、河粉用温水浸泡；2将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；3姜洗净切丝，蒜苗切段；4锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；5加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；6放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，*后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；7放入鸡精炒匀即可。做法三材料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；1卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；2鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，3放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒；4放入河粉略微翻炒；5再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味；6*后放入葱花即可。
