一、娃娃菜炖豆腐材料
娃娃菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精做法1、娃娃菜切段，豆腐切块。2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。3、娃娃菜下水焯一下，捞出沥干。4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。5、放入娃娃菜翻炒一下,*后调入盐和鸡精即可！小诀窍1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。2、娃娃菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。3、娃娃菜里的维生素怕热，所以我们要后放娃娃菜，稍微炒一下就行了。二、娃娃菜炖豆腐材料主料：娃娃菜100克，北豆腐100克，辅料：虾米25克，调料：植物油15克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，姜3克做法1.将娃娃菜洗净，切成块；2.北豆腐洗净，切成块；3.葱姜切细末；4.海米（虾米）用开水泡片刻；5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入娃娃菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至娃娃菜熟烂，撒入味精即可。三、娃娃菜炖豆腐材料主料：北豆腐500克，娃娃菜400克，调料：植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克做法1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；2.娃娃菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；3.葱、姜切末；4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和娃娃菜；5.炖至娃娃菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
