湖南特色小吃糖油粑粑的作法
原材料：水磨糯米粉400克、水适当（约400克）、油70克、老红糖20克、白砂糖10克、纯蜂蜜10克、沸水适当。
作法：1.取一海碗，倒进400克粘米粉，再慢慢添加冷水。2.一边放水一边用木筷拌和匀称，拌和至干稀适度的水平就可以。3.揉合成光洁的粉团。4.搓长出条。5.切分成约60克一个的小包子皮。6.逐一搓圆拍扁。7.炒锅倒进70克油，低火加温，至油温度四成热时转文火。8.放入生胚渐渐地煎煮。9.煎至一面发黄脱皮时翻面再煎另一面。10.取一小碗添加老红糖。11.再添加白砂糖、纯蜂蜜和适当沸水拌和至糖粒彻底融化。12.将糖汁倒进锅中，晃动底锅，使糖汁匀称的与油混和变成糖油，并将粑粑旋转一至2次使双面都裹上糖汁，*终火灾炒糖色至粘稠时关火，就可以出锅摆盘。
特色美食小贴士：
1.老红糖放多会色调过深，因此留意在调糖汁时添加适量白砂糖来调节色调和糖度。2.添加纯蜂蜜或是麦芽糖能够使糖汁具有浓稠性和光滑度，口味也更强。3.不在意油多的，能够把煎的作法改为炸，随后用半锅油添加秘方中五至六倍的糖份来做糖汁，那般制成品更光洁圆润，但发热量要高许多。
糖油粑粑的介绍
糖油粑粑是湖南长沙市的汉人传统式特色小吃，糖油粑粑工程造价划算，关键原材料是粘米粉和糖，但其生产制造加工工艺细致注重，有独特的生产制造全过程。它虽不可以登大雅之堂，更不可以与美味佳肴、干鲍鱼百家号相提并论，但更是以其便宜的真实身份，它能进出平时寻常百姓，遭受群众的抬爱，变成民俗长吃不腻的特色小吃。在长沙市，无论人的俊俏丑陋、真实身份影响力，也无论老老少少，但凡享受生活、明白享有吃的快乐的人，常有吃糖油粑粑的美好体会，都对那三角钱一个的糖油粑粑有独特情感。早晨三个糖油粑粑吞下，可饱一天精神，充足精力，中午三个糖油粑粑打牙祭，醒神饱肚，精神充沛，糖油粑粑的味道和功效在长沙人眼中全是奇特无穷无尽。
