需要依据海蟹的净重来决策。一般蒸海蟹,在沸腾以后,3两下列的蟹要再次蒸10分钟上下,3~4双重的再次蒸12分鐘上下,4两以上的再次蒸15分鐘上下。一般是蟹休重每提升1两,蒸的時间就提升2分鐘上下。留意:1.水开后蒸的時间过短,蟹棒沒有彻底熟,不足紧实,吃了也非常容易胃部不适;2.而蒸的時间长时间了,蟹棒就蒸年纪大了,会较为干、柴。蒸海蟹一般建议不必加盐,原因以下:1.*先由于海蟹自身是生长发育在海面中的,就算在蒸以前开展了清洗,可是大闸蟹表层还会残余盐份,因而一般无需加盐。2.此外,在吃红烧海蟹的情况下,一般会加上姜醋汁,不但可以提味增鲜,还可以散寒、除菌,因而不需要放盐来提鲜了。
需要依据海蟹的净重来决策。一般蒸海蟹,在沸腾以后,3两下列的蟹要再次蒸10分钟上下,3~4双重的再次蒸12分鐘上下,4两以上的再次蒸15分鐘上下。一般是蟹休重每提升1两,蒸的時间就提升2分鐘上下。留意:1.水开后蒸的時间过短,蟹棒沒有彻底熟,不足紧实,吃了也非常容易胃部不适;2.而蒸的時间长时间了,蟹棒就蒸年纪大了,会较为干、柴。蒸海蟹一般建议不必加盐,原因以下:1.*先由于海蟹自身是生长发育在海面中的,就算在蒸以前开展了清洗,可是大闸蟹表层还会残余盐份,因而一般无需加盐。2.此外,在吃红烧海蟹的情况下,一般会加上姜醋汁,不但可以提味增鲜,还可以散寒、除菌,因而不需要放盐来提鲜了。