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粉末香精
特点是直冲感强,香气容易挥发,如果采用微胶囊技术及**干燥精制而成,则挥发性弱,其载体大多是精制盐及环状糊精等。
液体香精特点是香气浓郁,口感*真饱满柔和,留香持久,浓度高,其栽体是水解植物蛋白或丙二醇等。
膏状香精特点是香气纯正,采用天然原料经美拉德反应精制浓缩而成,肉香浓郁自然,留香持久,耐高温,具有天然肉汤香气,其载体大多时各种胶体。