快餐店的炸薯片很脆,炸薯片怎么做才又香又脆?xuyan75:在炸薯片的时候,我们可以买超市那种冷冻的鲜薯片来炸,这种冷冻的薯片是提前腌制好的,我们只需要把它放入油锅炸好以后,加入香辣粉和盐,搅拌均匀,用这种冷冻的食品炸出来的薯片就很新鲜,吃起来也很酥脆,比我们自己做的要好吃很多。yj9497:我也知道在大型的连锁店里吃的薯片是又香又脆的,那么炸薯片怎么做才又香又脆的,我知道有一种方法可以把薯片炸的又香又脆,我们需要把土豆切成薄片,越薄越好,*好是透亮的那种,放入油锅炸一下,捞出晾凉以后再炸一下,这样炸出来的薯片就很酥脆。