一、核桃糖的做法
核桃糖的制作材料：
主料：核桃250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克调料：香油5克核桃糖的做法：1.将核桃仁、黑芝麻炒香.2.红糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠状，加入核桃仁与黑芝麻，搅拌均匀，倒入涂有香油的瓷盘，待晾凉后切成块即可。食物相克：核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应*忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
二、核桃糖的做法
1、棉花糖放入微波炉中高火转3分钟至膨胀、软化，带手套取出。2、和入奶粉搅拌均匀。3、放入洗净的熟核桃仁拌匀。4、将拌匀的糖块放在锡纸上按扁冷却，放入冰箱冷藏半小时，取出切小块即可。
三、香甜核桃糖的做法步骤
1核桃炒熟2放凉，装入袋子，擀面杖碾碎3糖和水大火煮开，小火煮到金**，糖浆滴入冷水中结成糖块。喜欢软一点的糖果，那就冷水结成软一点的糖块就行了，就可以关火了4加入核桃碎，拌匀5加入奶粉，拌匀6太稀的话，再加点奶粉7干稠的状态就行了8乘热，取出，整形，基本不黏手的9切块（用刮板就行，热的时候不硬的），也可以自己塑性，乘热操作10凉透了，用糖纸包起来或者裹上糖粉或奶粉防黏。密封保存。
