做法1材料螃蟹3只,鸡蛋1个,盐1茶匙,味精少许,酱油2汤匙,水2杯,蒜米末1大匙,红葱仔2粒做法1、螃蟹刷洗干净,切块。2、爆香红葱仔(切片)和蒜米末,加入一个鸡蛋略炒。3、倒入螃蟹,加入所有调味料和水。4、煮至螃蟹壳变红,再加盖闷一两分钟即可。做法2材料主料:海螃蟹调料:醋、姜、料酒、白糖做法1、将螃蟹放在盆中冲洗干净,用小刷子仔细刷净蟹壳外部,去掉蟹壳后冲洗盛盘。2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸锅,盖上锅盖。3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。4、螃蟹盛盘,把少许料酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。