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家里有一盒吉利丁片,想知道吉利丁片是什么?

xue92:吉利丁片是一种从牛,鱼,猪的骨头,皮肤和筋膜里边提炼出来的胶质,表面上看起来是略带**,透明度特别高,大多时候用来制作甜品,例如慕斯蛋糕,所以在使用时可以放心。在使用之前需要用冷水浸泡,使它变软,去除腥味,但要注意吉利丁片25度以上就可以融化。zyuan41:要问吉利丁片是什么的话,它应该是从牛骨或鱼骨里提炼出来的一种胶质。它呈现半透明的黄褐色,附有腥臭味,使用之前需要泡冷开水来去除腥味,使它变软,它的*主要的成分是蛋白质,所以在使用的时候不要长时间加热,否则会出现变性。一般吉利丁片都是用来制作甜品或者是慕斯蛋糕。