原材料秘方
以制做100个梅花糕为例子：上等白小麦面粉4KG、红豆沙3.5KG、白糖150克、糖猪里脊肉丁500克、红绿丝75克、食碱15克、大豆油25克。作法1、取2KG小麦面粉放进桶内，加相等温开水，用长柄铁勺搅拌均匀，静放5-6钟头，再添加2KG小麦面粉和温开水3KG，用力拌和至面糊匀称。将食碱融化后倒进桶内翻拌，灌进铜壶内备用。另将大豆油倒进器皿，加冷水50克调成水和油。2、把磨具连在铁盖放炉上放中火烤烫，用软毛刷沾水油将磨具孔擦抹一遍，取铜壶将面糊先后引入模孔(只灌半孔)，随后将磨具抬起，慢慢旋转，使面糊匀称粘到孔边，随后放到炉上，将竹条插进孔内把面糊刮向孔的四壁。然后在每一个孔壁添加红豆沙35克、糖猪里脊肉丁5克，再取白糖15克匀称撒在各孔内，自此用面糊将孔铺满，撒上红绿丝约15克，盖上烧2分鐘，打开表盖再匀称撒上白糖15克，盖上铁盖再烧3分鐘即熟。开启外盖用铁锹将梅花糕与磨具分离出来，挑动摆盘就可以。梅花糕的做法是非常简单的，并且在家里还可以根据自身的念头，持续的转变，他的作法，还可以依据自身的口感，加上自身喜爱的一些调料，坚信自己根据对以上內容的掌握也可以做出去的梅花糕的口感，让自身家居都令人满意。
