1.莜面里加开水，边加水边搅拌。
2.拌成小块后稍微晾一下。3.莜面不烫手后和成团，醒30分钟。4.把莜面搓成条，用一个寿司帘。5.揪一块小面团，用拇指肚按住面团轻轻往前一推，面团自然卷起，一个莜面鱼儿就做好了。6.蒸锅抹油，放入莜面鱼儿，水开后蒸8分钟就熟了。7.把蒸熟的莜面鱼儿摊开晾凉。8.准备鸡蛋，韭菜，葱。9.葱段，韭菜段。10.炒锅倒油，放入蛋液炒成穗状后扒拉到一边，放入葱段炒香。11.放入莜面鱼儿，盐，生抽，适量老陈醋迅速翻炒。12.出锅前放入韭菜，翻炒均匀即可。13.口感劲道，营养丰富非常好吃。怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得炒莜面鱼儿的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
