一、发酵粉做馒头步骤
1、把适当的面放进盆中。
2、按小麦面粉与酵母菌200：1的占比取酵母菌，把酵母菌放到小盘子里用温开水和匀。温度与人体体温类似就可以。3、把面正中间挖个洞，倒进酵母水。用筷子把酵母水揉面和在一起。4、提前准备温开水，再倒进挖好的小孔内，用筷子揉面，使面成絮状物。5、用把手絮状物面揉在一起，觉得面较为软后，再用劲把面揉好。搓成片状。6、把表面盖上一层沙布，置放在溫暖的地区，一个小时上下。正中间能够开启看一下，小麦面粉正中间有没有产生蜂巢状，如果是，那么就意味着面发酵好啦。
二、两色玉米面馒头
原材料：小麦面粉250克，水125克，白砂糖10克，盐1克，酵母菌2克，油10克，馒头改良剂2克(并不加)。作法：1、器皿中加水，倒进酵母菌，布满水的表层就可以，添加白砂糖和盐，添加食用油。2、添加小麦面粉搓成面糊，揉好的光洁的面糊，棒子面添加小麦面粉，一样的方式搓成面糊。3、将苞米面糊醒10分钟后，擀成正方形面片，普通面粉面糊也擀成正方形面片。4、将淡**面片放到上边，乳白色面片放到下边，翻卷，用刀割成同样尺寸的段。5、放进笼屉中，用喷水壶洒水，10分钟后，上笼蒸20分钟。小技巧1、表层洒水以便使馍馍更光洁。2、温的不一样酵母菌的是多少也不一样。一般冬季会多一克，夏季会少一克。
